lunes, 26 de noviembre de 2012

Tarta de Hadas

A veces una conversacion con alguien, sobre todo si es querido, me hace encender una bombilla. Por eso la tarta para mi sobri iba a ser una escena de hadas, en un bosque, con su tronco y un bebe hada…El resultado es esta tarta que veis con muchos modelados y con nuevos retos que me ayudarán a no cometer los mismos fallos.

El bizcocho, un MSC que al final quedo demasiado blando, aunque de sabor fantastico. Le añadi crema de avellanas y lo aromatice con un almibar con un poco de cafe. Y he aqui el primer fallo, debí colocar unos vastago con mas resistencia en el interior del primer pìso para aguantar todo lo demas.

El relleno, un ganache de chocolate al que le añadi caramelo…buaffff, eso esta de muerte..pero…segundo fallo, debí poner alrededor del relleno un aro con un relleno mas consistente, para que no saliera por el borde.

Por lo demas creo que el resultado ha sido bueno. Con los modelados estoy contenta, sobre todo comprobar como consigo mejores resultados en los modelados de caras.

bebe hada

El del bebe es el unico molde (bueno y el de mariposas, que no me pasa mas como la anterior) que he utilizado, y es que es tannnn adorable, le coloque sus alitas pintadas en dorado y purpurina…

hadasEsta hadita es la que mas trabajo ha dado, por la mañana la encontre caida y con piernecita amputada. y es que donde se sienta no habia espacio, por lo que tuve que incorporarle un vastago mas en la cabeza para que no se viniera hacia delante. Aguantó, menos mal.

hadas1Y esta para mi gusto es la mas bonita de todas, el movimiento del cuerpo, la expresion de la cara…

hadas2Esta en cambio, tiene un poco cara de fumada, sospecho que tomó alguna seta del bosque, y la figura es un poco hierática… Y este es el resultado final…

IMG_7560Espero os haya gustado y dejad vuestros comentarios por favor!!!!

viernes, 23 de noviembre de 2012

Galletas personalizadas

Creo que una de las cosas mejores de tener una aficion, el poder conocer a nuevas personas con tus mismas inquietudes, compartir, charlar y echar buenos ratos, que, segun mi parecer es de lo que se ha de tratar.

Así hemos ido forjando amistad, Irene, aficionada como yo a este arte y a miles de cosas más, que no hacemos, no por por falta de ganas, sino por falta de tiempo y dinero, dos bienes muy preciados.

Irene, confió en mi para hacerle unas galletas a su hija Violeta. Diseñó una muñequita mónisima y me la envió por correo. Por supuesto la galleta debia ser en violeta; Darle una forma a la galleta en si fue otro reto. Probé, a través de photoshop, como quedaria la muñequita en un muñeco de jenjibre, no me gustaba, en un molde de kokeshi, tampoco; en una muñequita con coletas…Y es que el diseño de Violeta era una linda muñequita delgadita y con piernecitas en consonancia. Asi pues la galleta será rectangular.

Y ahí el segundo problema. ¿Habeis intentado alguna vez encontrar una galleta rectangular? Yo si lo he intentado pero no lo he conseguido. Hay moldes cuadrados, redondos, de estrellas, de flores, pentagonos, ovalos…pero no hay rectangulareeeeeesssss. Me fui a un gran bazar chino, donde encuentras mil y un tesoros y voilà…un cuadrado para emplatar lo suficientemente grande para cortarlo por la mitad y hacer dos galletas rectangulares. Es lo que hay, a mi me hubiese gustado tener uno con blonditas en los filos, para lo que se trata creo que quedarian más monos.

En fin la galletita quedó muy mona, original y autenticamente personalizada.

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jueves, 22 de noviembre de 2012

Galletas para bebes

 

 

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IMG_7325¿Hay algo más dulce que estos conjuntos de galletas?

Yo creo que son las que más me gustan hacer, y las más agradecidas, con cuatro detallitos, te salen unas galletas preciosas, y un regalito muy original para babyshower, llevar al hospital o bautizos. Me gusta ponerlas en los colores pastel, rosa y celeste…que tiempo habrá de usar otros colores.

El muñeco de jenjibre como veis, es lo de lo mas versatil, lo mismo sirve para hacer bebes, que muñecas togadas o enfermeras. Los corazones y las coronitas con los bebes en medio, son cortadores normales, con dos tamaños, solo tenemos que cortarle el centro con uno de la misma forma y tendremos otras galletitas distintas. galletas bebe

Las primeras galletas están hechas con el meringue powder, y las otras con la glasa tradicional, yo al menos noto la diferencia, además del transcurso de los meses, la practica y los consejos de blogueras, poco a poco las voy puliendo.

 

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sábado, 3 de noviembre de 2012

Tarta Halloween, Cupcakes terrorificos y galletas de muerte!!!!


A juzgar de lo que quedó después de la fiesta, no me cabe más que concluir que gustó mucho y es que los peques no engañan, si no les gusta algo no se lo comen y punto. Que mejor excusa que una fiesta de Halloween para poner, una mesa dulce, invitar a unas cuantas amigas con sus peques y merendar!!
Cuando hago algo para mi o mi familia (lo siento por vosotros, la confianza da asco!!) no me importa experimentar nuevos sabores y texturas, si es para otra persona no me la juego y voy a lo seguro al menos que sepa que previamente ha funcionado. Y este era el caso, no queria hacer un bizcocho MSC (madeira sponge cacke) y no me importaba que estuviese blandito, porque era poca la decoracion que iba a soportar y los cupcakes, pues igual, ya estaba cansada del sabor tradicional, aunque cambiase un poco y he aqui el resultado.

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Es un bizcocho de 20 cm y la receta la saqué  de internet, la receta original la teneis aqui masqueazucar, la pondré a continuacion. Está pintada con aerógrafo, que por cierto lo tengo que seguir puliendo para evitar que salgan esos goterones y mal difuminado en algunas partes, aunque en esta tarta le daba un aire gótico…Una vez hechas las filigranas, las remarqué con icing de color negro para darle textura y se apreciace más.
La cinta de alrededor la hice con papel, busqué un motivo de halloween con photoshop, y lo imprimí, luego lo recorté y al final lo pegué en la base. Me gusta cómo quedó,
El bizcocho era blandito, blandito, tanto que la pobre bruja, cuando la pinchaba, no se quedaba fija, se caia, al final le tuve que acoplar un palito más grande y largo y ufff, menos mal, la bruja ya no parecia una beoda a punto de caer.
En el caldero, utilicé tambien el icing verde para simular el pongigue de la bruja y le inserté unos cuantos ojitos de serpienteeeeee!!!!
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Tampoco podia faltar un gato, (me encantan!!!) y éste estaba cazando una gran araña
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La brujita me encantó como quedó, no le quería dar aspecto de mala, sino de brujita simpática y creo que lo conseguí. Quedé contenta con el modelado de la cara, que poco a poco voy consiguiendo hacer mejor los rasgos faciales y aunque los labios me quedaron un poco a lo “yola berrocal”, creo que cada vez los podré hacer mejor,
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Y ahí va la receta…la hice tal cual, unicamente sustituyendo las nueces por almendras, porque no tenia…
INGREDIENTES
-1/2 Kg de zanahorias, ya limpias
-4 huevos
-1 paquete nueces 250 gr.
-1 paquete pasas 200 gr. (yo uso moscatel)
-1/4 l. aceite girasol
-300 gr. azúcar moreno
-250 gr. harina integral
-2 cucharaditas de canela
-2 cucharaditas de bicarbonato
PREPARACION
Para realizar el bizcocho han de triturar las zanahorias, nueces al gusto y pasas, unirlo todo, añadir los huevos ligeramente batidos y el resto de los ingredientes, mezclar pero no demasiado, para que no quede apelmazado (no triturar demasiado las zanahorias, que no vallan a soltar demasiado líquido)... colocar a 180º unos 45 minutos (según horno)...
Yo al final le tuve que dar un poco más. No elijo nunca la opcion del aire, es más rápido, pero me gusta que el bizcocho se haga más lentamente. Creo que fue media hora más, pero a intervalos de 15 minutos para ir comprobando. Por la apariencia no lo podras ver porque queda negrito, asi que hay que introducirle la varilla.

El relleno era un butterswiss de turrón. La receta es como la de nutella, de sugarmur, pero en vez de nutella, le añado dos cucharadas de crema de turrón. La venden en Mercadona, la ponen en esta fecha junto con todas las cosas de navidad y está....sin nombre vamos!!!


A continuacion los cupcakes, tambien eran una innovación. En este caso la receta fue de Alma. Este tipo de pasteleria me gusta mucho porque si además es para peques al menos comen calabaza o zanahorias, …
La cremita es una cream cheese, a mi me encanta este tipo de crema, el queso le da un sabor mucho más suave.
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Cupcakes de calabaza con crema de queso
Ingredientes para 12 cupcakes:
Para el bizcocho (receta adaptada de Joyofbaking):
  • 200g de harina
  • 1’5 cucharaditas de levadura química
  • 2 cucharaditas de canela
  • 3 huevos M
  • 200g de azúcar
  • 100ml aceite de oliva suave 
  • 180ml de puré de calabaza
  • 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/4 de cucharadita de clavo en polvo
Para la crema :
  • 120g queso crema frío tipo Philadelphia. 
  • 120g mantequilla a temperatura ambiente
  • 300g de icing sugar
  • 1 cucharada de leche

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Por ultimo las galletas, la receta es la tradicional pero decoradas con el icing hecho con el meringue powder (ya no cambio)
Desaparecieron en un plis, fue visto y no visto…
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